Een kerstpakket wordt vaak gevuld met dingen die maanden in de kast blijven staan. Een pakket met kaasfondue werkt anders: het nodigt uit om samen aan tafel te gaan, en het wordt meestal ook echt opgegeten. Als je zo’n pakket samenstelt voor medewerkers, klanten of familie, zijn er wel een paar dingen om op te letten.
De basis van een goed fonduepakket
In de kern heb je drie dingen nodig: kaas die goed smelt, een fonduepan met brander en vorkjes, en iets om te dippen. Voor de kaas wordt vaak een mengsel van jonge en belegen Goudse kaas gebruikt, soms aangevuld met een Zwitserse kaas als Gruyère of Emmentaler. Jonge kaas smelt soepel, belegen kaas geeft meer smaak. Kant-en-klare fonduekaas, waarin het mengsel al is afgestemd, maakt het voor de ontvanger makkelijk.
Reken voor een hoofdgerecht op ongeveer 200 tot 250 gram kaas per persoon. Voor een pakket voor twee personen kom je dus uit op een halve kilo. Bedenk vooraf voor hoeveel mensen het pakket bedoeld is, en zet dat ook op het kaartje.
Wat je ernaast kunt doen
Een pakket wordt compleet met een paar aanvullingen die lang houdbaar zijn: een fles droge witte wijn voor in de fondue, een zakje fonduekruiden, een pot zilveruitjes of augurken en wat crackers of soepstengels. Vers stokbrood kun je niet meesturen, maar een kaartje met de suggestie om het zelf te halen werkt prima. Ook een eenvoudig recept met de stappen voor het smelten maakt het pakket prettiger in gebruik.
Kies je liever iets zonder alcohol, voeg dan een fles druivensap of een alcoholvrije wijn toe. Bij zakelijke pakketten is dat vaak de neutrale keuze.
Houdbaarheid en verzending
Kaas is een vers product, ook als het om harde kaas gaat. Vacuüm verpakte fonduekaas kan meestal een tijd buiten de koelkast, maar controleer altijd de houdbaarheidsdatum en het bewaaradvies op de verpakking. Plan de levering zo dat het pakket niet dagen in een warme hal of op een bureau blijft liggen.
Stuur je pakketten naar meerdere adressen, laat ze dan niet te vroeg verzenden, maar ook niet in de laatste drukke dagen voor kerst. Een week tot tien dagen van tevoren is voor de meeste ontvangers een goed moment.
Zelf samenstellen of kant-en-klaar
Zelf een pakket samenstellen geeft vrijheid, maar kost tijd: kaas, pan, accessoires en verpakking komen dan van verschillende plekken. Een kant-en-klaar fonduepakket bevat de kaas en de benodigdheden al in één doos, wat bij grotere aantallen veel werk scheelt. Wie het zo compleet wil houden, kan kiezen uit de fonduepakketten van Goudse Kaas Shop, waarin kaas en benodigdheden al bij elkaar zitten.
Zo’n pakket kun je daarna nog aanvullen met een eigen fles wijn, een pot chutney of een persoonlijk kaartje, zodat het toch een eigen karakter krijgt.
Een stevige verpakking en een persoonlijk tintje
Een fonduepakket is vaak groot en zwaar. Een stevige doos of krat is daarom praktischer dan een mand. Leg de pan en de breekbare onderdelen goed vast en zet de kaas niet direct tegen een fles. Een handgeschreven kaartje of een korte uitleg over de kaas maakt het pakket persoonlijker, zonder dat het veel kost.
Een kerstpakket met kaasfondue valt op omdat het een avond met elkaar oplevert in plaats van nog een fles of een doos bonbons. Let op de hoeveelheid kaas, de houdbaarheid en een goede verpakking, dan kan de ontvanger er zonder gedoe mee aan de slag.
